Migliorare l'efficienza idrica nell'industria lattiero-casearia
Un'indagine sull'industria lattiero-casearia sudafricana rivela miglioramenti nell'efficienza idrica; c'è spazio per migliorare la gestione delle acque reflue.
Gli standard idrici dell'industria lattiero-casearia sudafricana sono stati fissati negli anni '80 a seguito di una serie di indagini nazionali (NATSURV). Nel 1989, la Commissione sudafricana per la ricerca sull'acqua (WRC) ha pubblicato il NATSURV 4, dedicato al settore lattiero-caseario. Sebbene il NATSURV 4 sia stato una risorsa utile sin dalla sua pubblicazione, il settore è cambiato notevolmente in questo periodo.
Isle ha collaborato con il WRC per analizzare l'uso dell'acqua e la produzione di acque reflue nell'industria lattiero-casearia e per valutare il consumo energetico. Abbiamo fornito raccomandazioni sulle migliori pratiche per la transizione dell'industria idrica ed energetica verso un futuro a basse emissioni di carbonio, confrontando i dati internazionali. Questo progetto è culminato nella pubblicazione di NATSURV 4 (2a ed.), che presenta i risultati dell'ultima indagine nazionale.
Nonostante le difficoltà nel garantire un impegno globale del settore, abbiamo individuato miglioramenti nell'efficienza idrica dell'industria dal 1989. La produzione di latte è triplicata, insieme a una riduzione del consumo specifico di acqua (SWI) in una serie di prodotti. Il maggiore potenziale futuro del settore risiede nel miglioramento della gestione delle acque reflue. Infine, gli incentivi governativi potrebbero migliorare le pratiche di riutilizzo e riciclaggio di acqua, acque reflue ed energia.
Vantaggi dell'approccio e dell'innovazione
Coinvolge attivamente il settore: Aumenta la consapevolezza sugli investimenti ottimali per l'acqua e le acque reflue.
Dà forza all'industria: Aiuta l'industria a confrontare le proprie prestazioni a livello nazionale e globale.
Dà potere al governo: Supporta il processo decisionale con i dati per l'aggiornamento e l'applicazione delle politiche.
Fornisce linee guida del settore: Stabilisce obiettivi realistici e aspirazionali per il consumo di acqua e per le migliori pratiche del settore.
Fornisce opzioni per il trattamento delle acque reflue: Evidenzia le opzioni di successo per il trattamento, il riutilizzo, il riciclaggio e lo scarico delle acque reflue.
Sviluppa il capitale umano: Promuove lo sviluppo del capitale umano attraverso la qualificazione nella gestione dell'acqua e nelle pratiche sostenibili.
Servizi specialistici coinvolti:
Rassegna del settore: Stabilire le dimensioni, la natura e lo stato della gestione idrica dei settori lattiero-caseari a livello locale e internazionale. L'industria è stata mappata e quantificata, compreso l'uso dell'acqua e le metriche SWI e SWV per i diversi prodotti.
Revisione del processo di produzione: Documentato i metodi di lavorazione dei prodotti lattiero-caseari, individuando quelli a maggiore intensità idrica e calcolando gli ISC.
Valutazione della gestione dell'acqua: Esplorazione della gestione attuale e futura, degli investimenti e delle iniziative.
Indagine e audit del settore: Utilizzato questionari e visite in loco per verificare e ampliare i dati raccolti a distanza.
Raccolta di casi di studio di buone pratiche: Esempi documentati a livello locale e internazionale di tecnologie di conservazione dell'acqua e di trattamento delle acque reflue per informare sulle migliori pratiche.
Raccomandazioni politiche: Identificazione delle migliori pratiche per raccomandare alle autorità di regolamentazione gli obiettivi di adozione delle tecnologie.
Risultati:
Valutazione critica: Valutazione dei processi di produzione “generici” per l'allineamento con le pratiche di produzione attuali, migliori e più pulite.
Definizione degli obiettivi: Valutazione e raccomandazione di obiettivi per il consumo di acqua e il consumo specifico di acqua (compresi gli indicatori locali e globali e le tendenze giornaliere) per l'uso, il riutilizzo, il riciclaggio e l'adozione di tecnologie.
Approfondimenti sulle acque reflue: Ha fornito dati affidabili sulla produzione di acque reflue, sui carichi inquinanti (con tendenze giornaliere) e ha raccomandato l'adozione delle migliori tecnologie.
Analisi dei prezzi: Analisi dei prezzi e delle leggi locali in materia di elettricità, acqua ed effluenti per garantire che supportino la conservazione dell'acqua, la gestione della domanda e gli obiettivi ambientali.
Valutazione dello stato di avanzamento: Ha esaminato i progressi dell'industria verso l'adozione di una produzione più pulita, il risparmio idrico, il risparmio energetico, la valutazione del ciclo di vita, il trattamento e il riutilizzo delle acque reflue. Sono state inoltre individuate le migliori tecnologie disponibili e i quadri di riferimento ISO 14000 e water stewardship.
Guida alla politica: Ha offerto raccomandazioni politiche sulle migliori pratiche per il settore.
Contatti chiave:
Per richieste e ulteriori informazioni, contattare il dott. Jo Burgess, responsabile del serbatoio di prova presso Isle Utilities.